Màster en Nutrigenòmica i Nutrició Personalitzada
http://hdl.handle.net/11201/70
2024-03-28T10:00:13ZActividad anti-obesogénica de una combinación de β-caroteno y metformina: estudio en ratones C57BL/6J
http://hdl.handle.net/11201/149939
Actividad anti-obesogénica de una combinación de β-caroteno y metformina: estudio en ratones C57BL/6J
Navarro Campayo, Cristina
[spa] En los últimos años, se están valorando nuevas estrategias para abordar la obesidad
basadas en el uso de compuestos bioactivos con efectos sobre el control de la
adiposidad, la termogénesis y el pardeamiento del tejido adiposo blanco y la capacidad
para oxidar los ácidos grasos. El objetivo de este estudio, de 6 semanas de duración,
es evaluar el efecto individual, y combinado, del β-caroteno (BC) y la metformina (Met)
frente al desarrollo de la obesidad inducida por una dieta rica en grasas en ratones con
propensión al desarrollo de obesidad dietética (C57BL/6J). Los ratones (6 semanas de
edad) fueron alimentados con dieta normolipídica (NF) o hiperlipídica (HF) durante 4
semanas y tratados con los compuestos diariamente durante 5 semanas, por lo que
tuvimos 5 grupos (NF, HF, HF+BC, HF+Met y HF+BC+Met). Se analizó: la evolución del
peso corporal y de la ingesta; la composición corporal al principio y al final del estudio;
y a punto final del mismo, la temperatura rectal como indicador del gasto energético, la
glucemia en alimentación y la adiposidad corporal a partir de la extracción de tejidos
como el hígado y los tejidos adiposos marrón y blanco (inguinal, epididimal y
retroperitoneal). Tras el tratamiento con β-caroteno y metformina se observó una
ganancia de peso significativamente menor respecto a la del grupo HF, efecto que no
se produjo al administrar los compuestos individualmente. Por lo tanto, existe un efecto
sinérgico entre los compuestos, pero este efecto no se ha podido explicar con los demás
parámetros analizados aquí.
2018-07-16T00:00:00ZAdministración y dirección del Centro de Investigación Biomédica en Red
http://hdl.handle.net/11201/146383
Administración y dirección del Centro de Investigación Biomédica en Red
Usandizaga Alonso, Nicolás
[spa] El Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) es un consorcio de gran influencia
y calidad dentro del panorama de la investigación científica en el sector empresarial. La
sede de gerencia es la encargada de llevar a cabo la gestión administrativa de los
diferentes centros y áreas temáticas que componen el CIBER. La realización de las
prácticas se llevó a cabo en esta sede, concretamente en los departamentos de
Transferencia de Tecnología, Comunicación y Recursos Humanos, con el objetivo
principal de conocer el papel del consorcio en la administración de los proyectos,
convenios y relaciones con las instituciones consorciadas. Durante la estancia se
participó en la actualización de la base de datos en la que se archivan todos los
contratos y convenios establecidos entre el CIBER y las instituciones asociadas.
También se pudo realizar una corrección exhaustiva de las páginas web oficiales del
consorcio, además de participar en la administración de las solicitudes de trabajo para
las convocatorias existentes en el periodo de prácticas. Se trató de una estancia breve
pero productiva, que permitió mostrar la importancia y necesidad del sector
empresarial en el ámbito de la investigación científica.
2018-05-30T00:00:00ZAlimentos funcionales: análisis general de la legislación para el uso de health claims en alimentos destinados a la población infantil y propuesta de componentes alimentarios para el desarrollo de alimentos funcionales en relación a la obesidad
http://hdl.handle.net/11201/146396
Alimentos funcionales: análisis general de la legislación para el uso de health claims en alimentos destinados a la población infantil y propuesta de componentes alimentarios para el desarrollo de alimentos funcionales en relación a la obesidad
Al Hasani Maturano, Laila
[spa] La obesidad es uno de los principales problemas de salud en las sociedades
desarrolladas. Frente a esta situación, se observa una creciente actividad
investigadora focalizada en el desarrollo de alimentos funcionales como estrategia
preventiva.
La alegación del health claim planteado requiere la elaboración de una solicitud la
cual está sujeta a un marco legal específico. Lo que ha conllevado un bajo porcentaje
de solicitudes autorizadas. Por ende, el estudio que se aborda en este trabajo fin de
master analiza las causas de las solicitudes denegadas a fin de que la normativa
relativa al uso de health claims no implique un problema la hora de comercializar en un
futuro alimentos funcionales destinados a la población infantil. Concluyéndose que las
causas que explican tales hechos pueden achacarse principalmente a: a)una
incorrecta definición del producto y/o su funcionalidad; b) carencia de estudios
adecuados (ensayos en humanos) para sustentar los efectos alegados, limitándose a
la presentación de estudios en modelos celulares y en animales que no sirven como
evidencia única.
Paralelamente, se ha realizado una recopilación bibliográfica acerca de alimentos,
nutrientes o componentes nutricionales que aumenten la expresión de leptina en
cualquier tipo celular a fin de afianzar la funcionalidad de la leptina y constituir una
fuente de información útil en vistas al desarrollo de alimentos funcionales en relación
a la obesidad. Habiéndose encontrado diferentes candidatos objeto de futuras
investigaciones.
2018-05-30T00:00:00ZAmpliación del clúster BIOIB hacia el sector Agroalimentario a partir del proyecto ‘Red de Alimentos de Calidad de la Euroregión Pirineos-Mediterránea’
http://hdl.handle.net/11201/158332
Ampliación del clúster BIOIB hacia el sector Agroalimentario a partir del proyecto ‘Red de Alimentos de Calidad de la Euroregión Pirineos-Mediterránea’
Lledó Morell, Clara Maria
[spa] El presente trabajo pretende recoger y plasmar los resultados de las prácticas realizadas en
el clúster Biotecnológico y Biomédico de las Islas Baleares (BIOIB), un clúster empresarial
cuyo objetivo es reforzar la competitividad de la economía regional y ser dinamizador de la
actividad I+D+i, sin olvidar la sostenibilidad medioambiental promoviendo el modelo de la
bioeconomía. Los objetivos principales han sido comprender el funcionamiento interno de un
clúster biotecnológico y las funciones del departamento de planificación de proyectos,
además de colaborar en la preparación del proyecto “Red de Alimentos de Calidad de la
Euroregión Pirineos-Mediterránea”.
Según el plan estratégico 2018-2023 del clúster, la falta de masa crítica de asociados
constituye una de las principales debilidades internas que compromete la viabilidad y
estabilidad del clúster. En consecuencia, se plantea como objetivo del plan estratégico una
apertura y diversificación hacia otros sectores donde el sector Agroalimentario se presenta
como la opción más atractiva por sus vínculos con el sector Biotecnológico y su pronóstico
de crecimiento.
Durante las prácticas, se ha realizado un análisis del sector Agroalimentario a nivel regional,
que ha mostrado su bajo desempeño en comparación con el resto de comunidades
autónomas, achacado a su carácter insular y su modelo económico basado en el turismo pero
que también alberga gran potencial de desarrollo. En este contexto, el proyecto “Red de
Alimentos de Calidad de la Euroregión Pirineos-Mediterránea”, pretende consolidar y reforzar
el sector agroalimentario regional y con la Euroregión, y constituye un primer paso para dar
visibilidad al clúster BIOIB entre las empresas agroalimentarias.
Finalmente, se realizó un análisis prospectivo sobre el desempeño del fórum regional donde
se definieron 3 potenciales líneas de interés para los socios: conocimiento de los sellos por
el consumidor, el papel del turismo y la digitalización. También se analizó la posible
repercusión del éxito del proyecto que culminaría con la diversificación del clúster hacia el
sector agroalimentario beneficiando a los asociados actuales aumentando su red de
contactos y aumentando la visibilidad y reactivando el sector agroalimentario balear.
En conclusión, la búsqueda bibliográfica ha puesto de manifiesto oportunidades de
crecimiento del clúster y del sector agroalimentario gracias a los alimentos de calidad, y el
análisis prospectivo refleja una visión optimista sobre el alcance del objetivo de diversificación
del plan estratégico 2018-2023 que mejorará la masa crítica de socios del clúster.; [cat] El present treball té com a objectiu recollir les pràctiques al clúster biotecnològic i biomèdic
de les Illes Balears (BIOIB), un clúster empresarial amb l’objectiu d'enfortir la competitivitat de
l'economia regional i ser un catalitzador de l'activitat d'R+D+I, sense oblidar la sostenibilitat
ambiental i promovent el model de bioeconomia. Els objectius principals han estat coneixer
el funcionament intern d'un clúster biotecnològic i les funcions del departament de planificació
de projectes, a més de col·laborar en l'elaboració del projecte "Xarxa Alimentària de Qualitat
de l'Euroregió Pirineus Mediterrània".
Segons el pla estratègic 2018-2023 del clúster, la manca de massa crítica de socis és una de
les principals debilitats internes que compromet la viabilitat i l'estabilitat del clúster. En
conseqüència, l'objectiu del pla estratègic és l'obertura i diversificació cap a altres sectors, on
el sector agroalimentari es presenta com l'opció mes atractiva per el seu víncul amb el sector
biotecnològic i la seva previsió de creixement.
Durant les pràctiques, s'ha realitzat una anàlisi del sector agroalimentari a nivell regional, que
ha demostrat el seu baix rendiment respecte a la resta de comunitats autònomes, degut al
seu caràcter insular i el seu model econòmic basat en el turisme, però que també té un gran
potencial de desenvolupament. En aquest context, el projecte “Xarxa d’Aliments de Qualitat
de l'Euroregió Pirineus-Mediterrània”, té com a objectiu consolidar i enfortir el sector
agroalimentari regional i amb l'Euroregió, i ser el primer pas cap a la visibilitat del clúster BIOIB
entre les empreses agroalimentàries.
Finalment, es realitza una anàlisi prospectiu sobre els resultats del fòrum regional on
s’identifiquen 3 potencials línies d'interès per als socis: coneixement dels segells per part del
consumidor, paper del turisme i digitalització. També s'analitzen les possibles repercussions
de l'èxit del projecte que culminaria en la diversificació del clúster cap al sector agroalimentari
beneficiant als socis actuals al augmentar la seva xarxa de contactes i la augmentant la
visibilitat i reactivant el sector agroalimentari balear.
En conclusió, la recerca literària ha revelat oportunitats de creixement del clúster i del sector
agroalimentari gràcies al potencial dels aliments de qualitat, i l'anàlisi prospectiu mostra una
visió optimista sobre la consecució de l'objectiu de diversificació del pla estratègic 2018-2023
que millorarà la massa crítica de socis del clúster.; [eng] The present document aims to collect the internship carried out in the Biotechnology and
Biomedical cluster of the Balearic Islands (BIOIB), a business cluster whose objective is to
strengthen the competitiveness of the regional economy and be a catalyst for R&D&I activity,
without forgetting environmental sustainability by promoting the bioeconomy model. The main
objectives have been to understand the internal functioning of a biotechnology cluster and the
responsibilities of the project management department, in addition to collaborating in the
preparation of the project "Quality Food Network of the Pyrenees-Mediterranean Euroregion".
According to the cluster's 2018-2023 strategic plan, the lack of critical mass of partners is one
of the main internal weaknesses that compromises the viability and stability of the cluster.
Consequently, the strategic plan sets as an objective the opening and diversification towards
other sectors where the Agri-food sector is considered as the most suitable option due to its
relation with the Biotechnology sector and its growth forecast.
During the internship, an analysis of the regional agri-food sector was carried out at, it showed
a poor performance compared to the rest of the autonomies, due to its insular nature and its
economic model based on tourism, but it also showed a great development potential. In this
context, the project “Quality Food Network of the Pyrenees-Mediterranean Euroregion”, could
consolidate and strengthen the regional agri-food sector and with the Euroregion and is a first
step to give visibility to the BIOIB cluster among agri-food companies.
Finally, a prospective analysis was made on the performance of the regional forum, in which
3 potential lines of interest for the partners were defined: knowledge of the stamps by the
consumer, the role of tourism and digitalization. It also analyzed the possible impact of the
success of the project that would culminate in the diversification of the cluster towards the
agri-food sector benefiting the current partners by increasing their network of contacts and
increasing visibility and reactivating the Balearic agri-food sector.
In conclusion, the literature search has revealed opportunities for the clusters and the agrifood sector growth thanks to quality food products, and the prospective analysis gives an
optimistic view on the achievement of the diversification objective of the strategic plan 2018-
2023 that will improve the number of cluster partners.
2021-07-16T00:00:00Z