Evaluación de la necesidad en España de una guía de alimentación vegetariana basada en la evidencia

Abstract

[spa] El aumento de la población vegetariana* en los países occidentales incluyendo España ha ido acompañado de un creciente número de fuentes de información de dudoso rigor respecto a este tipo de dieta. Sin embargo, no ha sido así en cuanto a la divulgación de información basada en la evidencia científica respecto a la alimentación vegetariana. En nuestro país no existe ningún tipo de guía alimentaria publicada por sociedades científicas que explique cómo aplicar esta dieta de forma saludable. Este estudio pretende comprobar si la población en general, vegetariana y no vegetariana, y los profesionales de la salud que participan en la educación nutricional de la población creen necesaria una guía de alimentación vegetariana basada en la evidencia científica disponible, así como determinar cuál es la postura de las sociedades científicas que trabajan el campo de la nutrición acerca de la posibilidad de crear dicha guía.