Travailler au "pays des vacances". Identifier l'influences des caractéristiques socio-spatiales de l'espace touristique de Majorque sur la santé des travailleurs du tourisme

Abstract

[cat] Una part dels estudis en ciències socials sobre el turisme s'enfoca a la dimensió de l'espai viscut per la població resident. Diverses s'enfoquen en les especificitats i les dificultats de viure en espai turístic (Delaplace, Simon, 2017, Urbain, 2002, Duhamel, Knafou, Segui Llinas, 1998). Tanmateix, són pocs els estudis que tracten de les dificultats de treballar en context turístic, almenys en geografia. Alguns estudis de sociologia s'interessen a aquesta temàtica (Gentil, 2013, Boirot, 2022) però es limiten als treballadors d'alta temporada o únicament a les condicions de treball. Aquesta tesi de doctorat aborda l'espai viscut pels treballadors del turisme a l'espai turístic de Mallorca, a les Balears, a Espanya a través dels determinants de la salut i del benestar dels treballadors. Quines són les característiques socioespacials de l'espai turístic de Mallorca que poden influir en la salut i el benestar dels treballadors del turisme? Per contestar resta problemàtica, els treballadors de restaurants i bars representen un prisma dels treballadors del turisme. Elements de respostes a aquesta problemàtica són proposades recolzant-se en treball de camp de set mesos realitzat a Mallorca. Aquest treball de camp s'ha centrat en un estudi qualitatiu amb entrevistes i observació directa (Arborio, Fournier, 2021). Aquest estudi es recolza en un marc analític que permet llegir la salut dels treballadors del turisme, construït amb els determinants de la salut. Aquest treball empíric ha tingut lloc durant el context de reactivació de l'activitat turística després de la crisi de Covid 19, durant la qual la manca de mà d'obra al sector de serveis, especialment a les destinacions turístiques, es torna cada vegada més problemàtic. . Aquest context ha subratllat les vulnerabilitats socials dels treballadors de la indústria turística.

[spa] Una parte de los estudios en ciencias sociales sobre el turismo se enfoca en la dimensiónón del espacio vivido por su población residente. Varias de ellas se enfocan en las especificidades y las dificultades de vivir en espacio turístico (Delaplace, Simon, 2017, Urbain, 2002, Duhamel, Knafou, Segui Llinas, 1998). Sin embargo, pocos son los estudios que tratan de las dificultades de trabajar en contexto turístico, por lo menos en geografía. Algunos estudios de sociología se interesan a esta temática (Gentil, 2013, Boirot, 2022) pero se limitan a los trabajadores de alta temporada o únicamente a sus condiciones de trabajo. Esta tesis de doctorado de abordar el espacio vivido por los trabajadores del turismo en el espacio turístico de Mallorca, en Baleares, en España a través de los determinantes de la salud y del bienestar de los trabajadores. ¿Cuáles son las características socio-espaciales del espacio turístico de Mallorca que pueden influir en la salud y el bienestar de los trabajadores del turismo? Para contesta resta problemática, los trabajadores de restaurantes y bares representan un prisma de los trabajadores del turismo. Elementos de respuestas a esta problemática son propuestas apoyándose en trabajo de campo de siete meses realizado en Mallorca. Este trabajo de campo se ha centrado en un estudio cualitativo con entrevistas y observación directa (Arborio, Fournier, 2021). Este estudio se apoya con un marco analítico que permite leer la salud de los trabajadores del turismo, construido con los determinantes de la salud. Este trabajo empírico ha tenido lugar durante el contexto de reactivación de la actividad turística después de la crisis de Covid 19, durante la cual, la falta de mano de obra en el sector de servicios, especialmente en los destinos turísticos se vuelve cada vez más problemático. Este contexto ha subrayado las vulnerabilidades sociales de los trabajadores de la industria turística.

[eng] A certain part of tourism studies approaches the aspect of the lived space by the resident population. Among them, some studies are focused on the potentials difficulties to live in « holiday country ». (Delaplace, Simon, 2017, Urbain, 2002, Duhamel, Knafou, Segui Llinas, 1998). Furthermore, very few research studies are questioning the possible difficulty to work in « holiday country », at least in geography. Some studies of sociology or of anthropology deal with this topic, (Gentil, 2013, Boirot, 2022). But most of them are only focused on seasonal workers or on working conditions in the working place. This research proposes a method to read health and quality of life of restaurants workers in the touristic place of Mallorca, in Balearic Islands, in Spain. This doctoral research starts with the observation of the invisibility of health of local population, in touristic planification. (Fleuret, Jouault, 2018). What are the socio-spatials characteristics of the touristic place of Mallorca which can affect health and well-being of tourism workers? To answer this question, restaurant workers are used as a prism of tourism workers. Some elements of the response are proposed in this thesis by the results of a field investigation of seven months in Mallorca Island, in Spain. This field investigation is based on direct observation method (Arborio, Fournier, 2021) and the conduct of semi-directive interviews. This qualitative study is based on an analytical framework which represents a socio-spatial frame of reference to analyze health of restaurant workers in a touristic context. This analytical framework is built with literature and more specifically with the list of health determinants. The process of this field investigation takes place in a specific context of reactivation of tourism activity after confinement due to Covid 19 pandemic, in which the lack of workers in service industry, especially in touristic places, is more and more problematic. This specific context acts as a social marker of difficulties lived by restaurant workers in touristic places. The results of this study should help us to understand and apprehend lived space of these workers.