Campañas de educación nutricional dentro del ámbito escolar durante el siglo XX a partir de fuentes primarias

Abstract

[spa] La educación nutricional ha estado presente al ámbito escolar durante muchos años. Durante el siglo XX, empiezan aparecer las primeras iniciativas, campañas y programas de nutrición dentro del marco escolar en España. A continuación, se presenta un trabajo de investigación empírica con el objetivo de conocer las campañas o iniciativas llevadas a cabo a lo largo de la historia del siglo XX en nuestro país relacionadas con la educación nutricional y dirigidas a la comunidad educativa. De este modo, se pretende analizar cómo se han llevado a cabo estas campañas, que es lo que se conoce al respecto, las diferentes perspectivas desde las cuales se han estudiado y detectar aquellos aspectos poco explorados hasta el momento. El programa más destacado fue el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (EDALNU), que involucró a profesionales de la nutrición y la dietética, así como a profesores/as y otros profesionales de varias disciplinas. Otras iniciativas importantes fueron las promovidas por la Asociación de Caridad Escolar, el Servicio de Alimentación y Nutrición (SEAN) y Cáritas. Estas propuestas se llevaron a cabo con el objetivo de dar respuesta a situaciones de malnutrición y a concienciar a la población, especialmente estudiantil, sobre la importancia de seguir una dieta sana y equilibrada y promover estilos de vida y hábitos alimentarios saludables. Aunque se han producido avances significativos en la educación nutricional en España en las últimas décadas, todavía hay retos para abordar. Por eso, el presente trabajo pretende ser una pequeña aportación para futuros proyectos e intervenciones dentro del ámbito de la educación nutricional, analizando los datos más relevantes de las iniciativas y campañas llevadas a cabo en el ámbito escolar a lo largo del siglo XX y especialmente, sus fuentes primarias.

[eng] Nutritional education has been present in the school setting for many years. During the 20th century, the first initiatives, campaigns, and nutrition programs within the school framework began to emerge in Spain. The following is an empirical research paper aimed at understanding the campaigns or initiatives carried out throughout the 20th century in our country related to nutritional education and targeted at the educational community. The objective is to analyze how these campaigns have been conducted, what is known about them, the different perspectives from which they have been studied, and identify previously unexplored aspects. The most notable program was the Program of Education in Food and Nutrition (EDALNU), which involved nutrition and dietetics professionals, as well as teachers and other professionals from various disciplines. Other important initiatives were promoted by the School Charity Association, the Food and Nutrition Service (SEAN), and Caritas. These proposals were implemented with the aim of raising awareness among the population, especially students, about the importance of maintaining a healthy and balanced diet and promoting healthy lifestyles and dietary habits. Although significant progress has been made in nutritional education in Spain in recent decades, there are still challenges to address. Therefore, this work aims to make a small contribution to future projects and interventions within the field of nutritional education by analyzing the most relevant data from the initiatives and campaigns carried out in the school setting throughout the 20th century, particularly focusing on primary sources.