Evaluación integral de edulcorantes artificiales y naturales: impacto en la salud metabólica y conductual.

Abstract

[spa] El presente proyecto aborda el creciente interés en los edulcorantes artificiales y naturales debido a su prevalencia en la dieta moderna y su posible impacto en la salud metabólica y conductual. A pesar de su uso extendido como alternativas al azúcar, existen incertidumbres sobre su influencia en la probabilidad de padecer enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes tipo 2, que son desafíos significativos para la salud pública global. El estudio descrito tiene como hipótesis evaluar la relación entre el consumo de edulcorantes artificiales (sacarina, aspartamo, acesulfamo de potasio, ciclamato sódico y sucralosa) y naturales (stevia, eritritol, miel de abeja y jarabe de almidón) y el riesgo de desarrollar obesidad y diabetes tipo 2 en adultos de 18 a 65 años en la Región de Murcia. Se busca comprender cómo estos edulcorantes afectan la incidencia y progresión de estas condiciones metabólicas y conductuales. Para esto, se realizará un estudio observacional en cooperación con centros de salud y hospitales en Murcia, reclutando una muestra representativa de adultos. Se recogerán datos de consumo de edulcorantes mediante cuestionarios dietéticos validados y se medirán indicadores de salud como peso, talla, perímetro abdominal, glucosa en sangre, hemoglobina glicosilada y lípidos séricos. Se espera que este estudio ofrezca una comprensión más profunda sobre los efectos de los edulcorantes en la salud de la población murciana, con implicaciones importantes para la prevención y manejo de la obesidad, la diabetes tipo 2 y los trastornos alimentarios. Los resultados podrían servir de base para futuras intervenciones clínicas y políticas de salud pública para abordar estos problemas de manera efectiva. A pesar de la información disponible, persisten controversias, subrayando la demanda de investigaciones adicionales sobre el tema. Palabras clave: edulcorantes, edulcorantes artificiales, edulcorantes naturales, diabetes, obesidad, trastorno alimentario

[eng] The current project addresses the growing interest in artificial and natural sweeteners due to their prevalence in modern diets and their potential impact on metabolic and behavioral health. Despite their widespread use as sugar alternatives, there are uncertainties about their influence on the likelihood of developing chronic diseases such as obesity and type 2 diabetes, which are significant global public health challenges. The described study hypothesis to evaluate the relationship between the consumption of artificial sweeteners (saccharin, aspartame, acesulfame potassium, sodium cyclamate, and sucralose) and natural sweeteners (stevia, erythritol, honey, and starch syrup) and the risk of developing obesity and type 2 diabetes in adults aged 18 to 65 in the Region of Murcia. It seeks to understand how these sweeteners affect the incidence and progression of these metabolic and behavioral conditions. To this end, an observational study will be conducted in cooperation with health centers and hospitals in Murcia, recruiting a representative sample of adults. Data on sweetener consumption will be collected through validated dietary questionnaires, and health indicators such as weight, height, abdominal circumference, blood glucose, glycated hemoglobin, and serum lipids will be measured. This study is expected to provide a deeper understanding of the effects of sweeteners on the health of the Murcian population, with significant implications for the prevention and management of obesity, type 2 diabetes, and eating disorders. The results could serve as a basis for future clinical interventions and public health policies to address these issues effectively. Despite the available information, controversies persist, underscoring the need for further research on the subject