Didàctica de la creativitat als ensenyaments de cuina

Abstract

[cat] La creativitat hauria de formar part de la vida quotidiana i professional d’alumnes i docents, ja que és un factor indispensable per al desenvolupament personal i l’autorealització. La creativitat és altament motivadora i la motivació és un factor clau perquè es doni un aprenentatge significatiu. Per altra banda, la creativitat com a demanda social i educativa és una realitat. El món laboral demana professionals amb uns coneixements i habilitats, però sobretot amb unes actituds que els permetin adaptar-se a les situacions canviants i entre aquestes podríem destacar la creativitat, l’autonomia, la flexibilitat o el treball en equip. Podríem dir que l’ensenyament-aprenentatge de la creativitat és una necessitat i per tant hauria d’estar present als currículums de tots els ensenyaments obligatoris i postobligatoris. Com veurem, diversos autors asseguren que la base de la creativitat és un coneixement expert d’un àmbit concret i que per aquest motiu requereix ensenyar-se, aprendre’s i desenvolupar-se en un context específic. El present treball proposa incloure la creativitat al currículum del cicle formatiu de grau mitjà corresponent al títol de tècnic en Cuina i Gastronomia. A través d’una unitat didàctica transversal dins el mòdul de Tècniques de Cuina. Es pretén desenvolupar la creativitat dels alumnes, augmentant la motivació envers l’assignatura, afermant i ampliant els continguts, procediments i actituds que es recullen al currículum del mòdul i aconseguint un aprenentatge més significatiu.