Proposta d’implantació del panell analític en els estudis de Formació Professional d’Hoteleria i Turisme a Menorca

Abstract

[cat] Menorca és una destinació turística a la recerca constant de producte propi, singular, que la identifiqui, amb l’objectiu d’aconseguir diferenciar-se d’altres destinacions amb les quals està en permanent competició, a fi de ressaltar amb característiques idiosincràtiques en els mercats nacional i internacional. Aquesta diferenciació qualitativa que es pretén oferir en tots els sectors, mai no serà possible si no es formen autèntics professionals en els subsectors dels serveis, allotjament, transport, gastronomia, etc. Per aconseguir aquests dos objectius (ser una destinació preferencial i oferir la màxima qualitat), és necessari formar veritables professionals que abastin els dos nivells. Aquest treball se centra en els cursos de la Formació Professional d’Hoteleria i Turisme que s’imparteixen a Menorca i planteja la possibilitat d’implantar-hi criteris d’I+D mitjançant un conjunt de panells analítics. Es tracta que aquests instruments analítics formin part del pla d’estudis reglat i que l’alumnat rebi la formació i coneixements específics per convertir-se en experts, capaços de reconèixer els trets característics diferencials dels productes de la terra així com la seva elaboració i qualitat. Aquesta metodologia dels panells analítics proporcionarà als estudiants una valuosa eina que els permetrà saber elegir amb criteris professionals uns determinats productes autòctons i esdevenir veritables especialistes tal com reclama el sector turístic menorquí.