[spa] Objetivo general: Conocer el perfil antropométrico y los hábitos nutricionales de los internos
del Centro Penitenciario de Palma y valorar la influencia del programa de educación
nutricional NUTRIEDUCA en el cambio de hábitos alimentarios y el nivel de conocimientos
en nutrición de los participantes.
Hipótesis: La implantación del programa de educación nutricional NUTRIEDUCA entre
los internos del Centro Penitenciario de Palma mejorará la calidad de las decisiones de
compra de productos alimentarios e incrementará el nivel de conocimientos sobre el
aporte calórico y nutricional que proporcionan los alimentos y su relación con la salud.
Diseño: El estudio de hábitos alimentarios se realizará mediante un estudio
descriptivo transversal, a partir de datos de los datos recogidos mediante encuesta que
determinarán el perfil antropométrico y de hábitos de compra de alimentos en el economato
del centro.
Para determinar los efectos de la implantación de NUTRIEDUCA utilizaremos un
diseño experimental de tipo longitudinal y prospectivo. En el que observar los cambios a
nivel de hábitos de compra y nivel de conocimientos de los participantes a lo largo de un
cuatrimestre escolar.
Temporalización: 9 meses (curso escolar 2015-16), las actuaciones educativas se llevarán
a cabo durante los meses de marzo, abril y mayo.
Ámbito de estudio: Centro Penitenciario de Palma.
Sujetos de estudio: 100 participantes que cursen ESPA (enseñanza secundaria para
adultos) en el CEPA Amanecer ubicado en el CP de Palma.
Metodología: La recogida de datos se realizará mediante un cuestionario donde se
reflejarán: datos antropométricos básicos, hábitos de compra-consumo de alimentos y
conocimientos en nutrición y alimentación.
La implantación del programa educativo NUTRIEDUCA se realizará mediante
actividades educativas relacionadas con la adquisición de conocimientos y mejora de
los hábitos alimentarios.