Estudio de los hábitos nutricionales de los internos del centro penitenciario de Palma e implementación del programa piloto de educación nutricional nutrieduca

Abstract

[spa] Objetivo general: Conocer el perfil antropométrico y los hábitos nutricionales de los internos del Centro Penitenciario de Palma y valorar la influencia del programa de educación nutricional NUTRIEDUCA en el cambio de hábitos alimentarios y el nivel de conocimientos en nutrición de los participantes. Hipótesis: La implantación del programa de educación nutricional NUTRIEDUCA entre los internos del Centro Penitenciario de Palma mejorará la calidad de las decisiones de compra de productos alimentarios e incrementará el nivel de conocimientos sobre el aporte calórico y nutricional que proporcionan los alimentos y su relación con la salud. Diseño: El estudio de hábitos alimentarios se realizará mediante un estudio descriptivo transversal, a partir de datos de los datos recogidos mediante encuesta que determinarán el perfil antropométrico y de hábitos de compra de alimentos en el economato del centro. Para determinar los efectos de la implantación de NUTRIEDUCA utilizaremos un diseño experimental de tipo longitudinal y prospectivo. En el que observar los cambios a nivel de hábitos de compra y nivel de conocimientos de los participantes a lo largo de un cuatrimestre escolar. Temporalización: 9 meses (curso escolar 2015-16), las actuaciones educativas se llevarán a cabo durante los meses de marzo, abril y mayo. Ámbito de estudio: Centro Penitenciario de Palma. Sujetos de estudio: 100 participantes que cursen ESPA (enseñanza secundaria para adultos) en el CEPA Amanecer ubicado en el CP de Palma. Metodología: La recogida de datos se realizará mediante un cuestionario donde se reflejarán: datos antropométricos básicos, hábitos de compra-consumo de alimentos y conocimientos en nutrición y alimentación. La implantación del programa educativo NUTRIEDUCA se realizará mediante actividades educativas relacionadas con la adquisición de conocimientos y mejora de los hábitos alimentarios.