Detección de Listeria monocytogenes y revisión del impacto de la listeriosis en la sociedad balear

Abstract

[spa] La toxiinfección alimentaria causada por Listeria monocytogenes, conocida como listerosis, constituye un gran problema para la Seguridad Alimentaria, siendo su prevención y control una de las metas principales de la salud pública. Debido a que en el período de prácticas fue rutinaria la investigación de la presencia de dicho microorganismo en muestras alimentarias, se optó por centrar este trabajo en la búsqueda bibliográfica de datos epidemiológicos de casos notificados de listeriosis en la sociedad balear, además de comentar los datos recopilados en los análisis llevados a cabo en el laboratorio; concretando el método empleado para la determinación de la presencia del microorganismo en las muestras alimentarias. De esta manera, se observó que en España la información epidemiológica de la listeriosis es muy escasa y desigual ente las Comunidades Autónomas, por lo que es difícil determinar el impacto de ésta en la sociedad balear. No obstante, existen estudios epidemiológicos que ponen de manifiesto casos de enfermedad por L. monocytogenes en Baleares y otras Comunidades Autónomas, evidenciando así que la listeriosis no es infrecuente en nuestro medio y que las actuales tasas oficiales de incidencia de dicha enfermedad no se ajustan a la realizad. Los resultados obtenidos en los análisis realizados en Quimiotest indican una baja incidencia de contaminación por L. monocytogenes en el muestreo llevado a cabo. No obstante, es difícil correlacionar estos resultados con la incidencia real de la listeriosis, tanto por la escasez de datos epidemiológicos como por el bajo número de muestras para este estudio.