Sensibilidad al gluten: evidencias científicas sobre su posible implicación en disfunciones metabólicas características de la sociedad actual

Abstract

[spa] La enfermedad celiaca (CD) y la intolerancia al gluten no celiaca (NCGS), son dos trastornos digestivos que responden a la ingesta de gluten. Entre las dos afectan a 1%-6% de la población, y su prevalencia está en aumento, lo cual es problemático ya que la CD y la NCGS se han asociado a otras enfermedades. Esta asociación es cada vez más común, y diversa, implicando a patologías que corresponden con algunas de las principales causas de muerte. En este trabajo se ha buscado y analizado la bibligrafia existente al respecto, y se ha profundizado en dos patologías concretas con gran afectación en la sociedad moderna: los trastornos cognitivos y la infertilidad. Se ha obtenido resultados para la mayoría de enfermedades asociadas analizadas, y se han recopilado y sintetizado las principales hipótesis sobre los mecanismos de acción de estas. A pesar de ello, son necesarios estudios futuros para conocer mejor cuales son las asociacione entre CD y NCGS y diferentes patologías, para poder prevenir la aparicion de las mismas.