[spa] El proyecto de investigación que se plantea consiste en un estudio descriptivo transversal
multicéntrico mediante el cual se quiere evaluar la necesidad de una guía de alimentación
vegana y vegetariana para el paciente adulto ingresado en un hospital de tercer nivel de
Barcelona.
Para ello se recogerá un registro alimentario durante el periodo de hospitalización y una
encuesta personal dirigida a nuestra muestra de población.
La población de nuestra muestra se comprenderá de cualquier persona adulta que sigue una
alimentación vegana, ovo-vegetariana, lacto-vegetariana y ovo-lacto-vegetariana; y que
ingrese en uno de los cinco hospitales de Barcelona adheridos al estudio.
El registro de dieta interhospitalaria se realizará mediante recogida diaria de cantidades de
ciertos macro y micronutrientes presentes en las todas las comidas hospitalarias y la necesidad
de suplementar. Con ello se busca visualizar la calidad de la alimentación ofrecida.
Además, a cada sujeto de estudio se le proporcionará un cuestionario multinominal que
deberá cumplimentar para obtener una idea de satisfacción global del usuario.
[eng] he Research Project proposed consists of a multicenter cross-sectional study whereby we
want to assess the need for a guide to catering for adult vegan and vegetarian patients
admitted to a third level hospital in Barcelona.
For this, we will keep a record of the meals during the hospitalization period and submit a
personal survey addressed to our sample population.
Our population of study shall consist of any adult person who follows a vegan, ovo-vegetarian,
lacto-vegetarian or ovo-lacto-vegetarian diet that is admitted into one of the five hospitals in
Barcelona that take part in the study.
A hospital diet log will be made by collecting daily quantities of certain macro and
micronutrients present in all hospital meals and the need for supplementation.
With all this we seek to visualize the quality of the food offered.
In addition, each subject of study will be provided with a model questionnaire which must be
completed in order to obtain an idea of overall user satisfaction.