Implantació d'un cultiu d'olivera i elaboració d'oli en Agricultura Ecològica a la finca Es Pujol (Orient)

Abstract

[cat] En el present projecte s’ha realitzat el disseny d’una plantació d’oliveres i definit les activitats de maneig del cultiu de la nova plantació i de l’olivar ja existent baix la normativa de l’Agricultura Ecològica. Amb l’objectiu d’augmentar la productivitat de les oliveres antigues que es troben a l’explotació es projecten una sèrie d’actuacions de recuperació dels arbres i les infraestructures (camins i marges). També es proposa un avantprojecte per a transformar una nau agrícola present a l’explotació en una tafona dimensionada per processar l’oliva de la pròpia finca amb la certificació de la Denominació d’Origen Protegida “Oli de Mallorca”. La restauració de les oliveres antigues, de la varietat Empeltre, es farà al primer any per que entri en producció paral·lelament amb les oliveres de la nova plantació. Es farà un abonat nitrogenat un any abans de procedir a la poda de rejoveniment i al cap de uns anys es procedirà a la poda de producció un pic s’hagi assolit l’estructura desitjada. També s’ha descrit l’estat actual dels elements estructurals, com són els marges i camins, i s’ha pressupostat la seva rehabilitació. A les marjades de l’antic olivar hi tindrà accés el ramat oví el qual constituirà un component important per a mantenir el control de la coberta vegetal. La nova plantació serà de les varietats Arbequina i Picual es realitzarà en tres anys, al primer es cobriran 5,6 ha, al segon 5,5 ha i al tercer 2,6 ha. Tenint en compte que la plena producció es donarà a partir del cinquè any, al vuitè està prevista una producció teòrica de 89.475 kg d’oliva a l’any amb els que s’obtindria un total de 18.600 kg d’oli. S’ha dissenyat també un sistema de reg per degoteig i s’ha dividit la plantació en 6 sectors per tal d’establir un calendari de reg. El cost total de la implantació del cultiu s’ha estimat en 120.904,61 €, tenint en compte les operacions de plantació, l’adquisició de la maquinària i la instal·lació del sistema de reg. La recuperació de l’olivar, comptant amb les operacions de poda i abonat i les de reconstrucció de les marjades i el camí suposaria un cost de 173.046,93 €. Mentre que l’avantprojecte de la tafona s’ha pressupostat en 267.164,93 € per tal d’assolir els costos d’obra civil i adquisició de la maquinària. En total el projecte ascendiria a una quantitat total de 561.117,30 € en total. Finalment, s’ha elaborat un estudi econòmic per tal de definir la rendibilitat del projecte, considerant els costos de inversió i explotació així com els guanys que s’obtindrien de la venda del producte i s’ha arribat a la conclusió que el projecte és rentable.