El semàfor nutricional com a eina per adquirir hàbits alimentaris saludables.

Abstract

[cat] Els semàfors nutricionals són sistemes visuals que ens permeten conèixer de manera ràpida i senzilla el perfil nutricional de l’aliment que ens anem a menjar. Tant és així, que la seva eficàcia ha estat avaluada positivament al llarg de distints estudis, en els quals es demostra la seva eficiència a l’hora d’aportar informació al consumidor. El seu funcionament es basa en un codi de colors el qual a simple vista ens ajuda a la compressió de l’etiquetatge i conseqüentment, a identificar les opcions més saludables que tenim a l’abast. Entre la diversitat de semàfors nutricionals trobam el Nutri-score, un sistema d’etiquetatge frontal basat en 5 colors, el qual ha estat considerat el més òptim per dos motius: la validació del seu algoritme i la seva eficàcia respecte altres eines gràfiques existents. Avui dia, trobam nombroses patologies associades a un excés en el consum de calories i/o de nutrients essencials com sucre, grasses saturades i sal. Aquestes, sovint, tenen origen en els hàbits de consum alimentaris adquirits durant l’adolescència. Aquest motiu fa pensar que una de les possibles solucions podria ser crear consciència i fer èmfasis en la importància d’adquirir competències alimentaries per dur un estil de vida saludable. Per tant, el propòsit d’aquest treball és adquirir coneixements, competències i consciència a partir de la realització d’un semàfor nutricional (concretament Nutriscore) de tots els productes que hi podem trobar en un centre: cantines, bars, màquines expenedores... La proposta didàctica presentada va englobada dins el tema de l’educació nutricional i correcta alimentació, permetent així treballar d’una manera més tangible i propera tot el que envolta aquest àmbit, i també, afavorint l’ús d’una eina útil a l’hora de comprar aliments dins i fora del centre.