Simulador gàstric humà: Disseny d'un digestor centrat en la replicació del peristaltisme

Abstract

[cat] Una de les principals preocupacions de l’Organització Mundial de la Salut és la malnutrició: afectant a gairebé una tercera part de la població de la Terra. És notable, que la majoria dels casos de malnutrició són a causa del sobrepès. Per combatre aquest enemic, tant consumidors com productors estan pressionant per estimular un canvi de paradigma, on l’alimentació sigui saludable. Per poder estudiar la degradació dels aliments i l’absorció dels nutrients s’utilitzen simuladors gàstrics, que reprodueixen el procés de digestió en humans. El principal avantatge de l’experimentació in vitro és l’adquisició de dades durant tot el procés, mentre que en els experiments realitzats in vivo sols es pot obtenir la informació del resultat, no del procés. No obstant, la gran majoria d’equips no tenen en compte la component dinàmica de la digestió gàstrica. Per això, el principal objectiu d’aquest projecte és el disseny d’un prototip que permeti realitzar el procés de digestió gàstrica de manera controlada i reiterada, amb especial atenció a la reproducció del moviment peristàltic present a l’estómac.

[spa] Una de las principales preocupaciones de la Organización Mundial de la Salud es la malnutrición: afectando cerca de un tercio de la población de la Tierra. Es notable, que la mayoría de los casos de malnutrición son causa del sobrepeso. Para combatir este enemigo, tanto consumidores como productores están presionando para estimular un cambio de paradigma, donde la alimentación sea saludable. Para poder estudiar la degradación de los alimentos y la absorción de los nutrientes se utilizan simuladores gástricos, que reproducen el proceso de digestión en humanos. La principal ventaja de la experimentación in vitro es la adquisición de datos durante todo el proceso, mientras que en los experimentos in vivo solo se puede obtener la información del resultado, no del proceso. Sin embargo, la gran mayoría de máquinas no tienen en cuenta la componente dinámica de la digestión gástrica. Por ese motivo, el principal objetivo de este proyecto es el diseño de un prototipo que permita realizar el proceso de digestión gástrica de manera controlada y reiterada, con especial atención a la reproducción del movimiento peristáltico presente en el estómago.