Estudio de caso: Hotel Blau Porto Petro & Resort. Incentivos para adoptar sistemas de gestión medioambiental

Abstract

[spa] En este trabajo se analiza el sector turístico y en concreto el componente hotelero, un factor destacado en la economía Balear. El turismo Balear ofrece como producto principal “sol y playa”, que desemboca en un turismo de masas, provocando externalidades negativas debido a que este sector requiere bienes públicos y recursos naturales gratuitos. La actividad turística debe garantizar la sostenibilidad a largo plazo de los recursos naturales es por esta razón que las gestiones medioambientales son un eslabón importante teniendo en cuenta aspectos económicos, sociales y medioambientales. Los Hoteles forman parte de los servicios principales que conforman la actividad turística, es por este motivo que este trabajo se centra en identificar los cambios necesarios, las motivaciones y el valor añadido que aporta el adoptar sistemas de gestiones medioambientales como la ISO 14001 y EMAS. Se incluye alguno de los métodos que utilizan las cadenas hoteleras para poder valorar el impacto que produce el implantar estos sistemas, costes y la importancia que da el consumidor. Mediante una entrevista realizada al director de un hotel de categoría cinco estrellas como lo es el Hotel Blau Porto Petro Resort & Spa, se analizan las principales motivaciones y costes de adoptar los sistemas de gestión antes mencionados por parte del hotel.

[eng] In this paper, it is analysed the tourist sector and, specifically, the hotel constituent, a main factor in the Balearic Islands' economy. Balearic tourism offers as its main product "sun and beach", which falls into a mass tourism, provoking negative externalities due to the fact that this sector requires public assets and free natural resources. The tourist activity must guarantee the long term sustainability of the natural resources. This is the reason why the environmental runnings are an important link if we take into account economic, social and environmental aspects. Hotels are part of the main services that conform the tourist activity, and that is why this paper focuses on identifying the required changes, the motivations and the added value that brings adopting environmental management systems such as the ISO 14001 and the EMAS. There have been included some of the methods used by hotel chains, in order to be able to value the impact that implementing these systems produces, its costs and the importance given by the consumer. Through an interview to the Manager of Hotel Blau Porto Petro Resort & Spa, a five-star hotel, we analysed the main motivations and costs to adopt environmental management systems as ISO14001 and EMAS by the hotel.