Efecto de la dieta vegetariana sobre el rendimiento físico de los deportistas de resistencia

Abstract

[spa] La alimentación juega un rol primordial para la salud, el bienestar y el rendimiento físico y mental; por lo que es de vital importancia adoptar estrategias nutricionales adecuadas. Es bien sabido que el vegetarianismo brinda numerosos beneficios para la salud; tiene un componente cardioprotector, disminuye el riesgo de obesidad, diabetes mellitus, síndrome metabólico y determinados tipos de cáncer entre otros, pero menos se sabe en relación a su impacto sobre el rendimiento en el deporte de resistencia. Por ello, el objetivo de este trabajo fue analizar el efecto de la dieta vegetariana sobre el rendimiento físico de los deportistas de resistencia. Es de gran importancia prestar atención a una adecuada ingesta energética además de un correcto aporte de macronutrientes; especialmente de proteínas y lípidos, pues las dietas vegetarianas mal planificadas tienden a mostrar ingestas deficientes de éstos. Por lo que hace a los micronutrientes en las dietas vegetarianas, pueden cubrirse las necesidades nutricionales del deportista mediante una correcta planificación y seguimiento. Independientemente de la dieta, un mal aporte energético, de macronutrientes o micronutrientes afecta directamente al rendimiento de los deportistas de resistencia. La baja disponibilidad energética (LEA), la deficiencia energética relativa en el deporte (RED-s), las fracturas por estrés y la anemia son el resultado de una nutrición inadecuada que afecta principalmente a las mujeres y deportistas de resistencia. Aunque la literatura actual defiende la dieta vegetariana como adecuada para los atletas, se requieren estudios de mayor calidad para determinar si éstas afectan al rendimiento en los deportes de resistencia.

[eng] Food plays a fundamental role for health, well-being and physical and mental performance; therefore, it is vitally important to adopt adequate nutritional strategies. It is well known that vegetarianism provides numerous health benefits; it has a cardioprotective component, reduces the risk of obesity, diabetes mellitus, metabolic syndrome and certain types of cancer, among others, but less is known about its impact on performance in endurance sports. Therefore, the objective of this work was to analyse the effect of the vegetarian diet on the physical performance of endurance athletes. It is of great importance to pay attention to an adequate energy intake in addition to a correct intake of macronutrients; especially proteins and lipids, since poorly planned vegetarian diets tend to show deficient intakes of these. Regarding micronutrients in vegetarian diets, the nutritional needs of the athlete can be met through proper planning and monitoring. Regardless of the diet, a poor intake of energy, macronutrients or micronutrients directly affects the performance of endurance athletes. Low energy availability (LEA), relative energy deficiency in sport (RED-s), stress fractures and anaemia are the result of inadequate nutrition that mainly affects women and endurance athletes. Although the current literature defends a vegetarian diet as suitable for athletes, higher quality studies are required to determine if they affect performance in endurance sports.