Turismo gastronómico en Mallorca

Abstract

[spa] El turismo gastronómico en Mallorca es una tendencia en crecimiento. La isla ofrece una cocina tradicional basada en platos típicos como el tumbet, el frito mallorquín o la ensaimada. Además, destaca por la calidad de sus ingredientes frescos, muchos de los cuales se cultivan en la propia tierra de Mallorca. La gastronomía de la isla ofrece una experiencia única para los visitantes gracias a su diversidad de sabores y oferta de experiencias gastronómicas, en estas experiencias se muestran los productos y platos típicos donde se fusionan influencias árabes, catalanas y mediterráneas en recetas únicas. En este trabajo de Fin de Grado, se analizarán tanto las debilidades y amenazas del turismo gastronómico como las fortalezas y las oportunidades de este. También se analizarán las posibles soluciones a los problemas que el turismo de masas está generando en la isla. Posteriormente se profundizará en la importancia de utilizar productos locales mediante una entrevista realizada a José Cortés. Para concluir se describirán algunos eventos gastronómicos que se realizan en la isla y la incorporación de nuevas prácticas sostenibles que se llevarán a cabo para conseguir y garantizar un mejor futuro.

[eng] Gastronomic tourism in Mallorca is a growing trend. The island offers a traditional cuisine based on typical dishes such as tumbet, frito mallorquín or ensaimada. In addition, it stands out for the quality of its fresh ingredients, many of which are grown in Mallorca's own land. The island's gastronomy offers a unique experience for visitors thanks to its diversity of flavors and gastronomic experiences. These experiences showcase typical products and dishes where Arab, Catalan and Mediterranean influences are fused in unique recipes. In this Final Degree thesis, we will analyze the weaknesses and threats of gastronomic tourism as well as its strengths and opportunities. It will also analyze the possible solutions to the problems that mass tourism is generating on the island. Subsequently, the importance of using local products will be discussed through an interview with José Cortés. To conclude, we will describe some gastronomic events that take place on the island and the incorporation of new sustainable practices that will be carried out to achieve and guarantee a better future.