Estudi de l'efecte de la temperatura sobre les interaccions entre carbohidrats i anells aromàtics

Abstract

[cat] La interacció entre glúcids i composts aromàtics ha estat objecte d’estudi per part de diversos treballs, tant teòrics com experimentals. Les variacions en els desplaçaments químics dels protons del glúcids s’atribueix a la interacció CH- entre ambdós. Aquest treball es centra en estudiar aquesta interacció comprovant, primerament, la seva existència; així com, esbrinar quina arquitectura presenta el complex glúcid-aromàtic. També s’intenta comprovar si la naturalesa de la interacció és hidrofòbica, induint la hidratació hidrofòbica del compost aromàtic. Tot això mitjançant les tècniques d’espectroscòpia RMN i UV-Vis.