Evaluación funcional de ingredientes en el modelo pre-clínico de Caenorhabditis elegans: dos casos prácticos

Abstract

[spa] Biópolis S.L. es una empresa de biotecnología con capacidad para el diseño, purificación, validación y producción de cepas microbianas y productos derivados de alto valor añadido. Esta empresa se relaciona con el entorno de la nutrición por su servicio en la evaluación funcional de nuevos ingredientes, aportando así un amplio abanico de información respecto a la alimentación. Para ello hacen uso del nematodo Caenorhabditis elegans, donde prueban distintos ingredientes a diferentes concentraciones y observan qué condición ofrece un mayor efecto beneficioso sobre una característica concreta. C. elegans es un modelo genético utilizado para comprender cuestiones del desarrollo biológico y neurobiológico, es un nematodo de vida libre que se encuentra en todo el mundo, vive en el suelo y se alimenta de bacterias (E. coli OP50) y micronutrientes. El presente trabajo se ha centrado en el desarrollo de dos proyectos concretos llevados a cabo en el Laboratorio de Biología Celular de la empresa Biópolis SL, donde he realizado mis prácticas. El objetivo del primer proyecto fue estudiar la actividad antioxidante y antiinflamatoria de muestras fecales humanas fermentadas con diferentes formulaciones de pan. En el segundo proyecto, se ha llevado a cabo el estudio de la actividad anti-envejecimiento de dos productos enriquecidos en ácido elágico en C. elegans.