Talleres pedagógicos en educación secundaria sobre la alimentación en la salud, la sociedad y el medioambiente

Abstract

[spa] La alimentación es un factor clave en el desarrollo físico y psíquico de los adolescentes. Sin embargo, diversos estudios muestran que una gran parte de los jóvenes no cumplen con las recomendaciones de alimentación en cuanto a hábitos saludables se refiere. Debido a la importancia de la alimentación en la salud, uno de los ejes de actuación para fomentar hábitos saludables es la educación. Sin embargo, la alimentación también puede ser tratada desde otras perspectivas de interés educativo. Desde el punto de vista sociocultural, debido a la influencia de factores sociales en la conducta alimentaria, y desde el punto de vista ambiental, debido al impacto en el medio ambiente que supone la producción de alimentos. Por esta razón, se plantean tres talleres pedagógicos centrados en la relación de la alimentación con la salud, los factores sociales y el medio ambiente, dirigidos a alumnos de educación secundaria obligatoria, para la enseñanza de la alimentación de manera transversal y multidisciplinar. Los talleres constan de actividades basadas en el análisis, la reflexión y la crítica de problemas asociados a la alimentación con el objetivo de que los alumnos adquieran nuevos hábitos y conductas.