Efectos de los alimentos ultraprocesados sobre la microbiota intestinal y la aparición de enfermedades cardiovasculares

Abstract

[spa] Introducción. A lo largo de la evolución del ser humano, la nutrición ha vivido grandes revoluciones en cuanto a la obtención de los alimentos y su procesamiento. Actualmente, la mayoría de población es alimentada por productos ultraprocesados, productos muy perjudiciales para la salud, tanto a nivel de la microbiota intestinal como por su relación con factores de riesgo cardiovascular. Estos productos son muy atractivos y altamente consumidos por la población joven sobretodo, ya que son más accesibles y rápidos y fáciles de cocinar. El problema es que presentan ingredientes muy perjudiciales para la salud y, su consumo habitual, prolongado en el tiempo, se ha relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares, digestivas, metabólicas, mentales, e incluso, neurodegenerativas. Hipótesis. H1. La ingesta de productos ultraprocesados altera la microbiota intestinal y fomenta la aparición de factores de riesgo cardiovascular en la población adulta joven. H0. La ingesta de productos ultraprocesados no altera la microbiota intestinal en la población adulta joven. Objetivos. Objetivo principal: Analizar los efectos del consumo de productos ultraprocesados en la microibiota intestinal y la aparición de factores de riesgo cardiovascular de la población adulta joven. Objetivos específicos: Comprobar la alteración de la microbiota intestinal tras el consumo de ultraprocesados. Comprobar la aparición de factores de riesgo cardiovascular tras el consumo de ultraprocesados. Determinar posibles soluciones para mejorar la alimentación en personas con factores de riesgo. Establecer una serie de recomendaciones para mejorar la alimentación. Metodología. Consiste en un ensayo clínico aleatorizado. La muestra estará compuesta por 344 adultos jóvenes sanos y sin patologías previas. Habrá dos grupos, uno experimental que consumirá durante 3 meses una dieta rica en productos ultraprocesados y otro control que consumirá una dieta variada y equilibrada.